主料
肉糜 :100g龙眼 :3颗
枸杞子 :少许
鹌鹑蛋 :2个
辅料
料酒 :少许盐 :少许
鸡精 :少许
生粉 :少许
具体步骤
1. 100g肉糜。
2. 加入料酒、盐、鸡精,再加入生粉,拌匀。
3. 拌匀后,将肉糜压扁至碗低。(肉糜为圆饼状)
4. 准备2只鹌鹑蛋,少许枸杞子,3颗剝壳去核的龙眼肉。
5. 将鹌鹑蛋敲开,打在肉饼上。
6. 放入烧热水后蒸架上,盖锅盖蒸2分钟。
7. 蒸至肉饼和鹌鹑蛋表面有点凝固状,即可。
8. 放入枸杞子、龙眼肉。
9. 加入冷水。(如果需要快点蒸好的话,可以用热开水。)
10. 加入少许盐。
11. 加入少许鸡精。
12. 放入蒸锅继续蒸8分钟。(开盖,肉饼浮于汤的表面时,说明肉熟了。)
13. 端出汤盅,可以吃了。(完成)
这里我用的是鹌鹑蛋,如果用鸽蛋会更加营养,特别适合小孩子吃。