龙眼又称为桂圆，口味上和荔枝，红毛丹都很类似。龙眼不仅可以生吃，还可以晒干，制成龙眼干食用。晒干的龙眼肉是一种中药材，含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质，维生素和铁含量也很高，是非常适合补身益气的。但是也因为龙眼热量较高，很容易发胖。另外龙眼也是一种比较容易上火的食材。
一、龙眼的营养成分
从鲜龙眼果肉的95%乙醇提取物中分离得到9个化合物。通过对光谱(ESIMS、NMR)数据分析和文献对比,9个化合物分别鉴定为二十四碳酸(1).7,8-二甲基咯嗪(2)、(2S,3S,4R,10E)-2-[(2'R)-2'-羟基二十四碳酰胺]-10-十八碳烯-1,3,4-三醇(3)、尿嘧啶(4)、丁二酸(5)、腺苷(6)、甘露醇(7)、β-谷甾醇(8)和β-胡萝卜苷(9),其中化合物1~3、5和7为首次从龙眼果肉中分离得到。
尿嘧啶(4)和腺苷(6)是人体必需的核苷类生理活性成分,给1月龄小鼠口服尿嘧啶25~800mg/kg，对脑和肝MAO-B活性的抑制作用有明显的量-效关系，多次口服尿嘧啶300mg/kg对18月龄小鼠脑MAO活性的抑制作用明显强于对1月龄小鼠，并能增加18月龄小鼠脑组织的5-HT和DA含量，体外实验证明，尿嘧啶对MAO-B活性的抑制程度明显强于对MAO-AOS，这表明尿嘧啶能延缓衰老。腺苷对缺血再灌注心肌具有保护作用，目前已用于心肌梗死心律失常的防治及心脏停搏法、经皮冠状动脉内成型术、心脏移植术;也是一内源性抗炎物质，陈霞平等证实腺苷对于体外培养的神经干细胞有促增殖作用国。丁二酸(5)具有抗蛇毒及镇痛、消炎、止痛作用，可抗多种惊厥及中枢抑制作用，动物实验表明丁二酸可明显提高部分动物的白细胞数量及其吞噬功能，并能减少动物致敏血清IgE抗体形成20)。甘露醇(7)能显著增加动物皮肤羟脯氨酸胶原纤维的含量,增加皮肤弹性，延缓动物皮肤衰老，而且甘露醇是滋补类药物，如冬虫夏草、肉苁蓉等的主要成分。据报道β谷甾醇(8))对超氧阴离子和羟基自由基有清除作用，并对猪油有抗氧化活性，还有显著的消炎作用(相当于氢化可的松、羟基保太松)和显著的解热作用(相当于乙酰水杨酸)，且致溃疡作用极小。Awad等的体外实验证明β-谷甾醇可有效抑制人体MDA-MB-231乳腺癌细胞，Malini等证明其对子官内物质代谢有类似于雌激素的作用。胡萝卜苷(9)对成骨样细胞UMR106有显著促进增殖作用。分离到的这些化合物的生理活性与龙眼肉的保健作用，及治疗虚劳羸弱、惊悸、怔忡等有一定相关性。
营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。 [9] 龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
二、经期能吃龙眼吗
经期能吃龙眼吗?并不是任何人都适合吃的，而且也不宜吃太多，否则容易导致经期出现身体不适。以下为大家详细介绍：
龙眼是有滋阴活血的作用的，对于有宫冷痛经的人，经期吃点是有好处的，但是在量大的时候以及月经快结束的时候吃，吃多了会使月经量增大、月经期变长的。适量吃几颗还是没有问题的，因此在经期吃龙眼要注意量。
经期能吃龙眼吗?答案是可以的，不仅可以吃，对经期女性还有一定的好处。因为龙眼富含铁元素，对经期女性失眠呀，心慌呀，痛经呀，都能起到一定好的影响作用。当然，食用虽然有很多的好处，但是吃龙眼一定要适量，因为龙眼是有活血的作用的，量大的女性小心会引起“血崩”。
