主料
1.竹笙 :4条2.腐皮 :1张
3.髮菜 :40公克
竹笋 :40公克
黑木耳 :40公克
红萝卜 :40公克
香菇 :40公克
金针菇 :40公克
4.高汤 :150㏄
5.太白粉 :适量
水 :10㏄
盐 :1/3小匙
糖 :1/3小匙
鲜鸡粉 :1/3小匙
辅料
具体步骤
1. 竹笙用水泡开,切成2吋长段后,蒸熟备用。
2. 腐皮1张对角切成4等份备用。
3. 将材料全部切细,分成8等份。4份镶入竹笙内,4份用腐皮包成卷。
4. 竹笙和高汤一起煮滚,再用太白粉水(材料拌匀)勾芡,腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中,即可上桌食用。