如果说起番茄和鸡蛋，很多人会想到番茄炒鸡蛋或者番茄鸡蛋汤，但是还有一样同样简单的做法，就是小番茄蛋饼，简单方便，营养健康，无论是用来做早餐还是当作饭桌上的一道开胃菜，都是一个很好的选择。有兴趣的朋友不妨在家尝试一下哦。
主料
面粉 ：120小番茄 ：适量
鸡蛋 ：3个
辅料
食盐 ：适量食用油 ：适量
具体步骤
准本好鸡蛋、番茄、香葱。
番茄洗净，切成细小的丁。
鸡蛋磕入碗中，加入半茶勺的盐搅拌均匀。
加入2汤勺面粉。
搅拌成无颗粒的蛋面糊。
加入番茄末和葱花，搅拌均匀。
不粘锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
等饼底部煎熟的时候，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅底。
翻一面继续煎熟。出锅改刀即可。
