主料
高筋面粉 :400低筋面粉 :100
酵母 :6
奶粉 :15
鸡蛋 :60
水 :280
盐 :7
黄油 :50
细砂糖 :50
肉桂糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团。
2. 搅拌至面团出筋,加入黄油一同揉面,直到面团能拉出透明薄膜。
3. 面团滚圆,放置大面盆中,表面盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵至面团二倍大。
4. 取出面团排气,平均切割二块,擀开成薄片,撒上肉桂糖后卷起。
5. 用线切割面团,可见此处操作。
6. 切割好的面团三块放一个面包托中,发酵至膨大。
7. 烤箱提前预热至180度,放置中下层烤焙18分钟。