酸辣泡刀豆这道美食所需要的食材主要为刀豆、朝天椒。朝天椒口感清脆,富含丰富的辣椒素等多种营养物质,刀豆口感清脆,富含丰富的营养物质,两者相互配合本就相得益彰,在搭配上美味的高度酒,经过高温的处理,顿时酒香四溢,令人垂悬欲滴。
主料
刀豆 :500蒜 :50
朝天椒 :50
辅料
盐 :适量白砂糖 :适量
高度酒 :适量
具体步骤
刀豆洗干净,放太阳下晒一天。
刀豆切花段,蒜头切片,朝天椒切碎,装入干净的瓶子。
放入盐、糖、高度酒,拌勺。
腌制1周以上,刀豆变色,即可食用。
1、腌制刀豆时,不能有生水、油。2、腌制期间,不断摇晃瓶子,让刀豆入味。