主料
面粉 :1000辅料
水 :510油 :适量
酵母 :4
盐 :10
具体步骤
1..将面粉放入盆中加入酵母,水和成面团,发酵至2倍大
2.将发酵好的面团取出,排气,在面团表面抹一层食用油,再将面团揉成一个大的长条,在用手掌按扁
3..面鱼模具抹适量油,防粘
4.将面团切成长条
5..取其中一块面团,放入面鱼模具中,用手指按压成鱼状
6.反过来用力一磕,面鱼就出来了,依次做。
7..锅中放入油,烧制8成热时,放入炸好的面鱼。
8.炸至2面金黄色即可捞出。
面粉用的是老家自家麦子磨的面粉,吸水量不同。