主料
大白菜 :2棵辅料
大蒜 :10颗洋葱 :1/2个
糯米粉 :5勺
辣椒粉 :一包(65克)
红辣椒 :1条
大葱白 :6_7段(2cm)
梨 :1个
姜 :1小块
白萝卜 :小半个
盐 :半勺
鱼露 :半杯
白糖 :一勺
韭菜 :一把
具体步骤
1.准备食材
2.白菜洗净,在它的每片叶子上都均匀的抹上盐,腌上3-4个小时。
3.将【除韭菜】以上食材榨汁备用
4.2杯水5勺糯米粉熬成糊【菜谱中食材的用量以图中杯勺的大下为准】
5.将糯米糊、鱼露(1/2杯)、盐(半勺)、白糖(1勺)、刚榨的汁、韭菜段充分搅拌匀。
6.将腌制的白菜洗净控干水
7.带上一次性手套,将白菜的每片叶子都均匀的抹上酱料,放在一个密封盒子里,在常温下放置一天发酵后再放入冰箱保存。
白菜有腌制所以酱里不要加太多盐了。