主料
柚子皮 :1个辅料
豉油 :适量糖 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
青椒 :1个
蜡肉 :适量
具体步骤
1.柚子皮把外面黄绿色的表皮全部削掉,要不会苦涩,然后用开水煮一下,再用清水浸泡一天以上,中间最少换四次以上的水,每次换水都要把原来的水分挤干,吃的时候把柚子片切长条状
2.把蜡肉切丝、青椒切丝、姜切片、蒜拍碎,豉油用碗装好,加入清水、糖、盐拌均匀
3.下油到热锅里略炒
4.然后下蜡肉略炒,下青椒略炒
5.下柚子皮略炒,然后把调好的豉油下到锅里拌均匀,盖上锅盖,煮大概15-20分钟,中间要翻拌一下
6.水分煮干后,加上点蚝油就可上碟了(也可以不下蚝油,随各人喜好
柚子皮浸泡时就按四大片浸泡,食用时再切成小条型