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主料
辅料
具体步骤
1.将瘦肉切成细条,用淀粉、少量胡椒粉抓匀。
2.将皮蛋用小铁勺捣碎。
3.大米洗净,冷水上火煮,熬半个小时以上,见米粒开花后倒入肉丝和皮蛋搅拌,加入少量油盐胡椒。
4.小火,不停滴搅拌防止粘锅。
烹饪技巧
1、肉丝先腌制入味。2、皮蛋和肉丝等白粥完全熬好后加入,肉会比较嫩。3、加胡椒可调味。
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