皮蛋瘦肉粥（简单版）怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白粥 ：1锅
皮蛋 ：2个

辅料

香油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
瘦肉 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.瘦肉切片

2.加入少许盐、生粉、油腌制十分钟以上，腌制的时间久一点，肉会嫩一些

3.皮蛋两只

4.把皮蛋剥壳切小块，刀上要抹油，不然会粘刀

5.切好少许姜片，喜欢把姜吃下肚子的也可以切成姜末

6.白粥熬好后继续小火煮开，放入姜片

7.放入皮蛋，搅匀

8.加入瘦肉，刚加入瘦肉不要翻搅得太厉害，等他稍变色后再翻搅

9.粥里加入盐调味，淋上香油

10.煮至瘦肉熟透即可

烹饪技巧

腌制瘦肉的时间久一点，肉会嫩一些，并且瘦肉下锅的时候不要翻搅太厉害，否则把腌肉的粉搅散后达不到嫩肉的效果