主料
低筋面粉 :45黑巧克力 :120
碎核桃仁 :120
辅料
全蛋 :110蛋黄 :40
君度酒 :1大匙
无糖可可粉 :10
无盐黄油 :100
细砂糖 :100
具体步骤
1.核桃切碎,以150℃烤8分钟,注意不要烤焦。
2.黄油和黑巧克力分别切成小块。
3.然后隔水加热融化成巧克力糊。
4.将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一个容器内。
5.以打蛋器搅打至砂糖融化。
6.将搅打好的蛋液加入巧克力糊中搅拌。
7.加入君度酒拌匀。(没有可以不加)
8.将低筋面粉和可可粉一起筛入巧克力糊中。
9.用橡皮刮刀切拌成均匀的面糊。
10.加入碎核桃翻拌均匀。
11.将面糊倒入铺好油纸的烤模,用抹刀抹平。放入预热好的烤箱,180℃,烤15-20分钟。
12.烤好后脱模切块食用。
1、判断布朗尼是否烤熟,可以用一根牙签插进内部,拔出来如果牙签上没有沾上蛋糕屑就说明好了。2、如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕。3、制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整,烘烤的时间也需要根据实际需要调整。