面包是人们日常生活中必不可少的方便易食的食品,配上一杯牛奶就可以完美的解决一天的早餐。今天要介绍的就是这一款美味的短棍面包。高精面粉加入砂糖和黄油以及酵母,充分进行发酵。完成之后放入烤箱烘烤。制作而成的面包松软可口,金黄诱人。
主料
高筋面粉 :250细砂糖 :30
黄油 :35
辅料
耐高糖酵母 :3温牛奶 :130
奶粉 :30
鸡蛋 :30
盐 :4
具体步骤
1.将黄油外的替他用料先液体,(液体量根据面粉的吸水性调节)后其他放入面包机揉至扩展,加入黄油揉至完全,面团出膜。
2.面团出膜,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17_24小时,手指蘸面粉在面团中戳个洞不回缩。
3.一发结束,排气,分均匀六分,保鲜膜覆盖松弛十五分钟。
4.松弛好的面团整形,擀开夹馅。也可以直接整成短棍,放入模具。
5.放入烤箱发酵档,烤盘下放一碗热水,保证烤箱内湿度。二发四十分钟
6.面包胚上刷蛋液,烤箱预热175度,放入烤盘175度20分钟
面包