主料
朝天椒辣椒粉 :50公克花椒粉 :2大匙
肉桂粉 :1茶匙
沙姜粉 :1茶匙
小茴香粉 :1茶匙
豆瓣酱 :30公克
豆豉 :10公克
红葱头 :20公克
蒜头 :30公克
冷开水 :100cc
沙拉油 :250cc
盐 :1大匙
鸡精粉 :1茶匙
细糖 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2. 将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。
3. 起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4. 加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。