酸菜鱼是我家人都很喜欢吃的,我这次做的多加了些其他的菜所以叫做改良版酸菜鱼,酸菜是我自己做的酸香浓郁,酸菜的爽口配合着鲜嫩的鱼肉让人回味无穷呀,酸菜酸酸的可以让我们的食欲大开,鱼肉让我们补充蛋白质和脂肪酸,改良版酸菜鱼是很好吃的哦!
主料
鱼 :1条酸菜 :1盘
豆皮 :1盘
辅料
朝天椒 :1把豆瓣酱 :1小碗
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
准备食材
鱼头用生抽,胡椒粉腌制下
鱼肉也用生抽,淀粉,胡椒粉抓匀,腌下。
酸菜切丝,酸菜是我腌的
锅内放油,油热后放葱,姜翻炒
放豆瓣酱翻炒。
放酸菜
放水,烧开。
加入鱼头鱼骨及豆腐皮
放入鱼肉煮5分钟
将鱼肉,鱼骨放入小锅中。
锅里放油将花椒,朝天椒爆香。
将爆香的花椒朝天椒,油到入小锅中,成品开吃
腌制鱼时不要放盐了,因为豆瓣酱,酸菜都是咸的,要不做出来的鱼就太咸了。