酸菜鱼是许多人喜欢的菜肴，其口感鲜美，味道酸辣，开胃可口。豆瓣酱版酸菜鱼主要是由豆瓣酱和鱼肉烹饪而成，其中鱼肉的营养十分丰富，肉类紧实口感细腻，可以制作成各种不同的菜肴，豆瓣酱共同烧制，形成独特的口感。口感多层，深受喜爱。大可以尝试制作。
主料
草鱼 ：1600酸菜 ：1颗
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
蒜头 ：适量
豆瓣酱 ：适量
麻椒 ：适量
金针菇 ：适量
具体步骤
1.原料准备图
2.草鱼洗净备用，金针菇洗净切去头部，酸菜洗净切细段，蒜头切成末，姜切片，干辣椒切段
3.锅中开火，放入麻椒焙一焙
4.麻椒倒入碗中，用勺子研磨，备用
5.锅中加入多一点的油，再倒入两勺豆瓣酱，炒出红油
6.炒出红油后，加入切段的酸菜，翻炒一下
7.炒至变软后，倒入多一点的清水，熬煮至煮开
8.待烧开后加入几片姜片，主要是去掉草鱼的腥味
9.再加入洗净的金针菇，拌一拌
10.加入适量的盐，不需要太多，尝试下味道
11.将酸菜和金针菇盛出，放入鱼片，变色即可盛起
12.盛起后在表面码上蒜末，干辣椒，麻椒，再用烧热的油烫一烫
13.这次做的太多了，做成了两大碗，三个人都吃不完
1、因为加了豆瓣酱，所以盐不要加太多哦。
