主料
活鲢鱼( ：500g豌豆 ：25
西红柿 ：25
香菜 ：29
青椒 ：25
藕 ：20
猪肥瘦肉 ：75
辅料
姜 ：3香油 ：10
水淀粉 ：20
葱 ：3
味精 ：2
白糖 ：10
料酒 ：15
精盐 ：2
花生油 ：50
具体步骤
1. 将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2. 活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3. 将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
