世间美食形态各异，或奢华或平凡，我们都要有一双发现美食的眼睛。一道风味十足的美食小吃茄汁浇汁菊花鱼深受广大美食爱好者喜爱和推崇，多汁细嫩的口感让人回味无穷，可以充分体会到美食的魅力。再搭配着一杯鲜榨果汁或者一碗香喷喷的米饭更是美不胜收呢。
主料
草鱼 ：一条辅料
大葱 ：2根姜 ：若干
番茄酱 ：若干
米醋 ：少许
料酒 ：少许
面粉 ：适量
鸡精 ：少许
食用油 ：大量
红烧酱油 ：少许
白糖 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.鱼切菊花刀(肉皮不要切断)
2.加葱姜盐料酒腌制
3.我的用料，除了这些还有食用油和面粉
4.番茄酱，稀释的淀粉，一两滴红烧酱油，米醋，白糖，鸡精，加上适量的清水混合
5.葱切段(加仔姜丝的话就切丝)，姜切片
6.鱼肉进面粉和淀粉的混合物里打滚
7.筷子夹着入油锅炸，定型了再松鼠开筷子会比较好看，切记小火慢炸！
8.炸好的放吸油纸里吸油
9.第二次入油锅，大火快炸会比较酥
10.炸好沥干油把厨房纸抽掉
11.锅中剩底油，葱姜爆香(有仔姜丝就一起爆香)
12.加入调好的酸甜茄汁，不断搅动
13.熬到汤汁粘稠关火
14.淋到炸好的菊花鱼上就好了，急着吃就没摆盘哈哈～
1、炸鱼的时候最好是用筷子夹着入油锅，鱼肉炸出来更好看。2、第一次炸小火慢炸，以免外焦里面还是生的，第二次用急火快炸会比较酥烹饪浇的汁的时候，可以备些仔姜丝跟葱姜一起爆锅，汁更香。
