浇汁素鱼是将用熬好的汤汁浇在过油的素鱼上,素鱼是大豆制品,做成鱼的形状,外面由海苔包裹,味道鲜美,非常适合瘦身人士和素食主义者食用,浇汁素鱼除浇汁外还配以胡萝卜、青豆等蔬菜制品,含有丰富的维生素。浇汁素鱼吃起来味道鲜美,看起来色泽艳丽。
主料
素鱼 :500g辅料
松子 :10g盐 :1.5g
淀粉 :50g
胡萝卜 :20g
番茄沙司 :2勺
青豆 :30g
糖 :2勺
九度米醋 :1勺
具体步骤
1.将素鱼自动解冻,两面分别斜刀片开,用牙签支起定型。
2.鱼身抹上干淀粉。
3.锅里加入适量的植物油,烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。
4.油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒,鱼身酥脆捞出控油。
5.将油倒入,在锅里加入糖,番茄沙司,水,水淀粉熬汁,汁变的粘稠时加入醋。
6.倒入胡萝卜丁和熟青豆,将汁淋在鱼身上即可。
鱼身要均匀的抹上干淀粉。炸好的鱼去掉牙签要轻些,不要破坏鱼身的花型。