「念念不忘」白灼基围虾 怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

基围虾 ：350

辅料

油 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
陈醋 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。

2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。

3.汤锅烧开水，加盐。

4.再加入色拉油。

5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。

6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。

7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。

烹饪技巧

基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。虾肠的污泥很多，一定要挑去，再把虾用清水漂去泥沙。煮虾的时候，虾变色，尾巴卷起就表示虾熟了。不太煮久把虾肉煮老了。