主料
鸡蛋 ：5个虾仁 ：250
小麦面粉 ：500
辅料
盐 ：适量十三香 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.开水里加放姜片和大葱将虾仁去腥。
2.1、烫好的虾仁加入料酒、蚝油、蒸鱼豆豉腌制。2、面料加入盐、胡椒、高汤、十三香搅拌至无颗粒。3、鸡蛋和葱花准备好。
3.这就是我的秘密武器了。
4.在每个小孔刷上油。
5.等油热将蛋液倒进去接近小孔深度的一半，再放上虾仁。
6.撒上葱花
7.这是关键了，等蛋液凝固借助工具将其取出，再迅速向孔内倒入粉液，再将取出的蛋液压上。
8.挨个取出做好，再等粉液凝固
9.等粉液凝固，再将粉液连同鸡蛋虾仁一起取出，再向孔内刷油倒入粉液，把取出的粉液连同鸡蛋虾仁再放进去，这时要注意了，是鸡蛋虾仁是面朝下放进去的，这样鸡蛋虾仁就在中间了。
10.这样就都做好了，双面刷上油，煎成金黄色就行了。
取出和倒粉液的动作都要快，多练几次就行了。
