苦瓜是很苦的,我小时候特别不愿意吃,因为真的太苦啦,小朋友都喜欢吃甜甜的东西啦,但是良药苦口利于病,他苦但是他的营养价值高啊,因为苦瓜有清热解毒的功效,所以我建议大家夏天的时候一定要多吃一点苦瓜,这次我做了椒汁苦瓜,非常简单。
主料
青辣椒 :2根苦瓜 :2根
辅料
陈醋 :2汤匙香油 :适量
盐 :2
酱油 :1汤匙
大蒜 :8
具体步骤
1.1、准备材料。
2.苦瓜清洗干净,挖去苦瓜中间的子,斜刀切片。
3.锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4.捞出迅速过凉水。
5.炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6.将煎好的辣椒捞出备用。
7.将煎好的辣椒切碎备用。
8.将大蒜捣碎备用。
9.调汁:大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙;酱油1汤匙;香油少许
10.将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀,浇在焯好水的苦瓜上即可。
1、这个椒汁是万能汁,也可以浇在其他菜上。2、尖椒尽量多煎一会儿,将尖椒皮煎成焦黄色。3、要是不喜欢苦瓜的苦味,可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。