主料
猪膀 :2kg辅料
大葱 :2根香蒜 :适量
白糖 :适量
黄瓜 :1根
青椒 :2个
卤料 :1包
姜 :适量
酱油 :3大勺
苕粉 :适量
具体步骤
1.用冷水泡半小时,可以多次换水,去血水,
2.酱油涂抹,腌制30分钟
3.熬卤汤,直接到商店买一包卤料,加水大火熬汤汁,水沸后把猪膀放进去
4.大概要卤2个小时,如果有高压锅可以先压半小时再卤,节约时间
5.卤好等半小时起锅,充分入味,黄瓜切长条垫底
6.待锅热,放少量油,放姜,蒜,葱炒,再放一小碗卤汁,加糖煮沸,苕粉勾欠,起锅浇在卤好的猪膀上