主料
茄子 :500鸡蛋 :1只
面条 :800
韭菜 :200
辅料
油 :适量鸡精 :适量
盐 :适量
蛤汤 :半碗
具体步骤
1.准备好材料,面条提前买好的
2.锅中加半锅水烧开
3.加入面条用筷子不断的搅拌
4.面条煮至变软熟透后,捞到盆中
5.将盆中的面条加凉水
6.面条变凉,稍留点水,放旁边等候
7.另起一锅,锅中放油烧热
8.烧开后,加入茄子翻炒,
9.茄子变软后加水做卤
10.加入适量的盐
11.烧开后,加入之前准备的蛤汤
12.之后把韭菜加入里面
13.煮的过程中,把鸡蛋打好
14.开锅后加入鸡蛋
15.约一分钟,卤做好了
16.将之前的面盛到碗中,不要太满
17.再浇上卤就可以了。
煮面的过程中,经常开盖,防止泡沫溢出,喜欢硬的煮时间短点,喜欢软的可以多煮会。加入蛤汤味道无比鲜美。