香卤鹰嘴豆是一道非常好吃的菜，这到菜不是一道家常菜。不会经常做，需要一点烹饪技巧，烹饪时间较长。但是食材很简单，就是鹰嘴豆，还有青椒和红椒。这道菜主料和调味料比较多，味道较重。但是出锅后的菜品，色香味俱全，让人很有食欲，很想品尝。
主料
鹰嘴豆 ：300青红辣椒 ：各半个
辅料
盐 ：2茶勺老卤 ：300
十三香 ：5
生抽 ：1茶勺
麻辣油 ：1茶勺
花椒粒 ：5个
具体步骤
1.主料：鹰嘴豆、青红辣椒辅料：盐、麻辣油、老卤、生抽、花椒粒、十三香
2.把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡12小时（一夜）
3.捞起鹰嘴豆凉水凉水下锅、加老卤，花椒粒、盐
4.加十三香
5.大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，捞出
6.凉透
7.青红辣椒洗净切小丁
8.把鹰嘴豆装碗里，加青红辣椒丁
9.加生抽、麻辣油
10.拌均匀即可
烹饪技巧
1、鹰嘴豆侵泡的时间越久，越好煮熟。2、卤的时候小火慢煮，也可以用高压锅压制。
