主料
带鱼 :5条辅料
油 :适量盐 :适量
老抽 :4ml
陈醋 :8ml
生抽 :5ml
姜 :4
干面粉 :适量
五香粉 :6
料酒 :5ml
白糖 :7
葱 :5
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.带鱼去除内脏后,清洗干净,剪成小段,放料酒,五香粉,盐,腌制20分钟。
2.腌制好的带鱼蘸一层干面粉。
3.锅中放油,放入带鱼炸至两面金黄捞出。
4.锅中留少量油,放入葱姜蒜炒出香味。
5.再放入生抽,老抽,白糖,陈醋和适量热水。
6.放入炸好的带鱼,盖盖中火炖煮。
7.炖煮到汤汁减少,最后开大火收下汤汁即可。
8.装入盘中即可食用。
带鱼提前腌制一会可以使带鱼更好的入味。