主料
草鸡蛋 :3个淡奶油 :125ml
细砂糖 :80
牛奶 :250ml
辅料
挞皮 :26个具体步骤
1.牛奶+细砂糖+淡奶油,搅拌均匀。
2.准备好草鸡蛋3个,打散后分批倒入牛奶混合液中拌匀并过筛。
3.烤盘上铺锡纸,并放上蛋挞皮,同时预热烤箱:220度快热档。
4.将调好的蛋液均匀地倒入挞皮内。
5.8~9分满即可。
6.送入预热好的烤箱下层:220度快热档烤25分钟。
7.看:随着温度和时间的提升,蛋挞长的很高哦。
1、调好的挞液需过筛二遍,蛋液会更纯,更细滑。2、不管是大烤箱还是小烤箱,都需放到最下层,这样才可激发出千层挞蛋的层次酥脆。