主料
杏鲍菇 :3个洋葱 :半个
黄秋葵 :2个
辅料
红辣椒 :适量生抽 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
大蒜 :适量
罗勒叶 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
米酒 :适量
具体步骤
1.杏鲍菇洗干净,滚刀切小块
2.需要的主要调味料:米酒、生抽、老抽、冰糖
3.当然最重要的罗勒叶
4.黄秋葵、洋葱切小块
5.起油锅,放入大蒜片,红辣椒爆香
6.放入黄秋葵、洋葱
7.再放入杏鲍菇一起大伙快速翻炒
8.所谓三杯,网上说法不一,我是按照我做三杯鸡的做法:如果按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话,10勺米酒,5勺酱油,其中生抽两勺,老抽三勺。还有2.5勺冰糖。这么三勺东西即可先加了一杯米酒,其实就是普通瓷勺4勺的量
9.加了一杯酱油,其实就是2勺的量由半勺生抽+1.5勺老抽混合而成
10.接着加了一勺冰糖
11.最后放入罗勒叶翻炒
12.起锅前加点香油
米酒的放入量是酱油的一倍;酱油(就是老抽和生抽混合)的放入量是糖的一倍(糖以冰糖为首选)