主料
杏鲍菇 :100大白菜 :150
木耳 :50
辅料
盐 :适量红椒 :1个
蒜叶 :1根
色拉油 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.杏鲍菇,蒜叶,红椒准备好。
2.大白菜切小片。
3.木耳泡发洗净,沥干水分。
4.将杏鲍菇,蒜叶和红椒改刀。
5.锅烧热,放入色拉油。
6.放大白菜入油锅中翻炒。
7.大白菜炒断生后,倒入红椒一同翻炒。
8.继续往锅里倒入杏鲍菇一同翻炒。
9.等锅里的食材炒出水后,倒入黑木耳翻炒。
10.所有的材料炒匀后,加盐一勺。
11.等所有的材料都炒断生,入味后,撒上蒜叶段,继续翻炒一会儿就可以出锅了。
家里一般都会有多出的一些食材,不够炒一个菜,这时就可以炒小合菜。不过一般性味相近的菜才能炒到一起,学习一些食物搭配和相克的知识很必要。另外,难熟的菜先炒,这样才能保证成熟度一致。