炸带鱼的做法外酥里嫩，家家户户都会吃。带鱼也同时是鱼肉之中食用起来最方便的，营养价值也是很高的。补充人体所需的蛋白质、微量元素。并且男女老少都爱吃。非常的爽口，今天问我带来了可以做一道地道带鱼的秘籍哦，快试试吧。
主料
带鱼 ：600g辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：2个
详细步骤：
第一步
带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢
第二步
将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
第三步
剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
第四步
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
第五步
热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
第六步
炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
第七步
将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
