美味红枣中空戚风蛋糕怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红枣中空戚风蛋糕是一道美味可口的甜点，搭配着一杯香浓可口的黑咖啡或者果汁更是风味十足。软糯香甜惹人喜爱，回味无穷。而且制作工艺也是非常简单快捷的，而且色泽诱人十足。淡淡的柠檬香气吸引了众多美食爱好者跃跃欲试。你心动了吗？

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：80
细砂糖 ：30
玉米油 ：50
牛奶或清水 ：50
红糖 ：50
红枣 ：20

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.红枣去核切碎碎的;

2.蛋黄蛋白分开;

3.蛋黄盆里加入红糖,清水,玉米油等;

4.拌至糖化;

5.然后筛入低粉,切拌均匀成为面糊;

6.加入红枣碎,再次拌匀备用;

7.蛋白里加几滴柠檬汁,加入1/3的细砂糖;

8.高速打,余下白糖分两次加入,后转中速打至干性发泡,即可拉起尖角;

9.加三分之一蛋白入蛋糕糊中;

10.切拌均匀;

11.然后倒入余下的蛋白中;

12.再次切拌均匀;

13.倒入中空模具中;

14.入预热好的165度的烤箱,烤约50-60分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模食用.

烹饪技巧

1、中空模发得会比较高,我用的是17CM的,温度根据自己家的烤箱稍有增减。