主料
红枣 :100红糖 :40
面粉 :200
砂糖 :20
色拉油 :2茶勺
鸡蛋 :5只
牛奶 :160
辅料
具体步骤
1. 红枣去核,放入搅拌机打碎
2. 牛奶 红枣粒 色拉油 红糖,加热至沸腾,离火。
3. 在2中加入过筛面粉、小苏打、泡打粉,搅匀。
4. 分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入3中,搅匀成糊。蛋清打成干性泡沫。蛋清打至粗泡加第一次砂糖,打至白色细致泡沫加第二次砂糖。打到变浓稠,加第三次砂糖。
5. 4中取约一只蛋的干性泡沫到3中搅匀。把3和4混合,用切拌法搅匀。
6. 烤箱180度预热3分钟。步骤5面糊倒入模具,震出空气,放入烤箱烤40分钟。