南瓜红枣戚风蛋糕是一道美味的甜品，做法简单，深受老人小孩的喜爱，南瓜非常的香甜，软软糯糯，而红枣也是非常的好吃，很甜，但是又不腻，他们结合而做成的蛋糕非常的好吃，平时生活中做给家人朋友吃也是非常的好的，多吃甜点能提高幸福的感觉
主料
南瓜泥 ：167鸡蛋 ：五个
绵白糖 ：69
低筋面粉 ：1000
辅料
红枣 ：45具体步骤
准备好原材料，南瓜提前切块蒸熟；
将南瓜泥刮在大碗里，用勺子压碎。也可以用料理机打碎，但我觉得用勺子压就可以了，还可以保留南瓜纤维的完整；
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用；
南瓜泥和蛋黄搅拌均匀；
将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里；
用刮刀拌均匀，无干粉；
蛋清里加入绵白糖；
用电动打蛋器打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小三角即可；
准备好的蛋黄糊和打发的蛋白；
取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里；
用切拌的手法，不要转圈搅拌，以免消泡；
再倒回蛋白盆里；继续用刮刀切拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡；
红枣去核切碎，倒进蛋糕糊里拌均匀；拌均匀的蛋糕糊；
倒进12个纸杯内，轻震纸杯，使蛋糕糊平整，并震出部分气泡；
烤箱150度预热，上下火，中下层，烤30分钟；建议使用新烤箱刚开始烤的时候在旁边观察一下，看看上色 情况和蛋糕膨胀状态，适当调节一下上下火的温度；
时间到之后，打开烤箱门，取出蛋糕，如果担心蛋糕不熟，可用牙签扎一下蛋糕，牙签上不沾东西即可；
纸杯蛋糕烘焙时间短，时间和温度要掌握好，如果烤箱上色过重，可以加盖一层锡纸。
