主料
猪腰子 :200绿豆芽 :300
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
青尖椒 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.猪腰子切细丝,绿豆芽掐去头尾,青尖椒切丝
2.腰丝先放沸水中焯一下
3.再放温油中快速滑油
4.盐、料酒、醋(一滴)、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
5.青椒丝、掐菜炒至断生,放入腰丝,倒入调料汁
6.快速翻炒均匀,ok
1、一定要选用新鲜的猪腰子。2、腰丝要切的均匀一些。3、焯水和滑油的时间要掌握好,不能时间长,要保持腰丝的爽脆的口感。