主料
鸡蛋 :3个可可粉 :15
牛奶 :50
低筋面粉 :50
辅料
油 :24糖粉 :48
具体步骤
1.准备好各种材料。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离。
3.在蛋黄盆中加入油。
4.搅拌均匀。
5.加入牛奶,适当搅拌均匀。
6.筛入可可粉,再次搅拌均匀。
7.然后把低筋面粉筛入,再搅拌均匀。
8.蛋清用打蛋器打至呈鱼眼泡状之后,分三次加糖,搅打。
9.蛋清打至硬性发泡。
10.1/3蛋白霜入蛋黄糊里,搅匀。
11.再去1/3蛋白霜如蛋黄糊,继续搅匀。
12.第三次将剩下的蛋白霜倒入搅匀。
13.将搅匀的面糊倒入蛋糕模,轻震几下排出气泡。
14.入烤箱烤培,120度40分钟,150度20分钟。
15.烤好取出倒扣在烤网上。
16.脱模。
打发蛋白特别重要,我不放醋,醋容易打过所以我不放,好醋不好找,一过,3个蛋就浪费了。