主料
苦瓜 :1条鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.新鲜的苦瓜,中间切开,把里面的籽和囊都去干净。
2.准备好鸡蛋两个。待用。
3.把鸡蛋打入碗里,放入一点细盐,放点油,顺着同个方向搅拌。
4.把苦瓜切成薄薄的片儿。待用。
5.起油锅。
6.把苦瓜倒进去翻炒。洒入一点细盐。慢炒至干水。
7.把鸡蛋倒进去,稍等片刻才能用锅铲搅拌。因为得等鸡蛋有点熟,可以把苦瓜粘和在一块儿。
8.把苦瓜用锅铲翻过来,倒点油,防止粘锅。喜欢咸点的豆亲,这个时候可以洒点细盐。
苦瓜切成薄薄片儿。容易炒熟。如果不想太苦的话,切好的苦瓜,用点细盐搅拌,放至半个钟,等苦水出来,再炒,就没有那么浓的苦瓜味儿。