主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :200
黄油 :100
冰糖粉 :80
辅料
海盐 :2蛋卷机 :1只
具体步骤
1.将糖、盐、油混合打至糖盐融化
2.加入鸡蛋打匀
3.筛入低粉,拌匀
4.装入这么个机器内,防止用勺子流的到处都是
5.中火预热机器,挤出液体。液体的量多少,要靠经验,多了会厚,少了又薄
6.将机器上盖扣上,压紧不然饼薄厚不均。小火,十几秒后反过来加热,再十几秒。这个还是经验
7.停火,用两根筷子趁热将饼卷起
8.卷成筒
9.冷却后,酥脆
黄油换成植物油也可以。做蛋卷时需要做几个才熟练。三能自带了细钢管,我觉得滑,不如两根筷子好用~~