主料
黄瓜 :1根辅料
盐 :适量生抽 :半小勺
辣椒酱 :半小勺
醋 :1小勺
油 :适量
大蒜 :适量
香油 :适量
白芝麻 :适量
白糖 :半小勺
具体步骤
1.黄瓜洗净放在案板上,用刀平拍,使黄瓜开裂。
2.拍裂的黄瓜切成均匀的段备用。
3.切好的黄瓜放在盆中,洒在适量盐,腌制5分钟,然后倒掉腌出的水分。
4.锅中放入适量油烧热,放入切好的蒜末爆香。
5.放入半勺生抽,1小勺醋,半勺白糖,几滴香油,半小勺辣椒油,再将爆好的蒜油浇在黄瓜上,撒上适量白芝麻,拌匀即可食用。
现在春天有新黄瓜上市,选择顶花的黄瓜比较嫩,腌出来好吃。