红烧桂花鱼火锅作为一道备受人们的喜爱的美食，不仅味道麻辣爽口而且营养价值丰富。所需要的食材主要为桂花鱼、西红柿。桂花鱼肉质鲜嫩而且口感爽滑，是人们经常食用的一道食材，搭配上美味的西红柿，经过高温的处理，美味相互融合，吃上一口回味无穷。
主料
桂花鱼 ：700西红柿 ：2个
辅料
姜 ：少许盐 ：适量
麻辣鲜 ：少许
生抽 ：少许
大蒜 ：少许
葱 ：少许
鸡精 ：少许
干辣椒皮 ：少许
花椒 ：少许
辣椒酱 ：少许
具体步骤
1.桂花鱼清理干净后，在鱼身上划花刀
2.西红柿两个，没有西红柿也可以用豆腐。
3.西红柿切小方块备用
4.大蒜，姜，干辣椒皮，备用。切片就可以了，辣椒切丁
5.热锅放入菜油，八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用
6.另起锅下油，放入姜，大蒜，干辣椒皮，煸炒出香味，再放入辣椒酱
7.放入清水，差不多1000毫升水就可以了，加入盐，麻辣鲜，生抽，鸡精，入味烧开再下煎好的桂花鱼
8.桂花鱼放入汤里，煮开就可以了
9.把切好的西红柿放入火锅底
10.煮好的桂花鱼直接盛入火锅。有没有很下饭的感觉啊
1、桂花鱼一定要新鲜活的，冰冻就不好吃了。
