>
主料
辅料
具体步骤
1.茄子切块
2.肉末剁碎,放少量生姜和酒
3.锅烧热放油,开小火
4.加入豆瓣酱,小炒至出红油
5.开中火倒入肉末翻炒至肉末泛白,加少许料酒,烧开。
6.倒入茄子翻炒,放一勺糖,加水,没过茄子,盖锅烧至基本收汁。
烹饪技巧
买小一点的红茄子,肉末尽量剁碎点
图文推荐