红烧鲤鱼,其实我们家的人很少吃鲤鱼,但是今天是一个很特殊的日子我的儿子他今天成绩出来了,考的很不错,所以就想说做一道有着特殊意义的菜,取“鲤鱼跃龙门”的这个好兆头。
主料
鲤鱼 :1条辅料
盐 :1勺葱 :2棵
姜 :3片
香辣酱 :1/2袋
海鲜酱油 :适量
香菜 :2棵
鸡精 :1勺
花椒粉 :1/2勺
蒜 :3瓣
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好食材,鱼去内脏洗净,在鱼身打斜刀,方便入味。
2.葱姜切段,蒜,香菜切末备用。
3.锅中倒入适量油,下入鱼煎至金黄,一定要等鱼煎至定型再翻另一面,否则鱼皮易碎。
4.翻面煎另一面。
5.煎至两面金黄,下入葱姜蒜,八角煸香,然后倒入海鲜酱油。
6.加入末过鱼面的水,再加入花椒粉,料酒,香辣酱,大火煮开。
7.小火煮至汤没,留少量汤汁,加入鸡精,撒上蒜末。
8.出锅撒上香菜末,把汤汁均匀的浇在鱼身即可。
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