干烧鲤鱼少油版就是一道少油的简单的干烧鲤鱼,味道刚好很到位的非常的美味的,真的吃了一次就还想吃第二次,而且这个干烧鲤鱼少油版的做法也非常的简单,做起来也方便,需要的食材也很简单,而且这道干烧鲤鱼是少油的,这样对身体也没有伤害的。
主料
鲤鱼 :1条肥瘦猪肉 :1块
胡萝卜 :1块
鲜香菇 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
豆瓣酱 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
八角 :适量
花椒粉 :适量
姜粉 :适量
青椒 :适量
香芹 :适量
洋葱 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
鲤鱼清洗干净,去腥线,鱼身两侧各划几刀,先抹一层料酒,在抹一层盐和胡椒粉,腌制10分钟
把所有配菜统统洗净,统统切丁
平底锅放油,放油把鱼煎到两面金黄
另起炒锅,把煎鱼的有倒进来,放入洋葱,蒜,八角炒香
放入肉丁炒至肥肉出油
放入郫县豆瓣酱炒出红油,我家有小主,所以只放了少许豆瓣酱,大家可以多放些豆瓣酱,不放盐,更好看^_^
把鱼放入锅里,加适量高汤或开水,加入姜粉,料酒,酱油,糖醋盐烧开,用勺子不断把汁浇在鱼身上,以便入味,炖5分钟翻身再炖5分钟
放入蔬菜丁,烧两分钟,
把鱼先盛出,大火收汁到浓稠,浇鱼身上即可