主料
红面线 :200公克新鲜蚵仔 :200公克
韭菜 :60公克
红葱油 :适量
地瓜粉 :适量
盐 :1/2小匙
鸡粉 :1/2小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 将红面线放入沸水中汆烫约6分钟,捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
2. 另一锅滚沸的水,将新鲜蚵仔洗净沥干,沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下,捞出备用。
3. 韭菜洗净切断,备用。
4. 另起一锅,倒入高汤煮至滚沸,加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料,拌煮均匀即熄火盛碗。
5. 食用时淋上少许红葱油即可。