主料
牛后腿肉 :一斤甜面酱 :一袋
豆瓣酱 :半袋
豆豉 :一袋
干红辣椒 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
芝麻 :适量
白糖 :适量
五香粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 做法
2. 牛肉切粒,干红辣椒切碎,豆豉切碎
3. 处理花椒
4. 花椒,大料用温水泡
5. 用炒锅不加油炒干水分
6. 锅内入油,放入干红辣椒,炒干的花椒、大料煸香,一定要小火哈
7. 捞出后控油放凉,装进一个干净塑料袋内擀碎备用
8. 锅内入油,烧至6—7成热时放入牛肉粒,煸至牛肉粒没有水(油重见清澈)放入所有调料,小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅