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主料
辅料
具体步骤
1. 牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。
2. 毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净,再以逆纹斜刀方式切片;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。
3. 热锅,将辛香料A炒香,加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。
4. 将作法3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20~25分钟即熄火。
5. 冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后,捞起放入大碗中,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花及酸菜即可。
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