小时候奶奶的家门前有一个小小的池塘,于是我来爱和哥哥在家中拿出一张小板凳钓鱼。我们对鱼有一种特殊的情结。也是我童年的记忆。所以到现在我一直都很喜欢吃鱼。现在我爱上了酱烧小黄鱼。放入酱后鱼非常的入味。还在烹饪的时候我的口水就已经忍不住了!
主料
小黄鱼 :2条辅料
盐 :1小勺糖 :2勺
香葱 :适量
淀粉 :适量
料酒 :1勺
醋 :适量
水 :适量
油 :适量
老抽 :适量
豆豉油 :1勺
生抽 :适量
香油 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,备用
2.姜部分切片,部分切丝,葱切成葱花,备用
3.热锅冷油,油烧热之后下鱼
4.炸至双面金黄,盛出
5.烧酱汁:油锅爆香姜片,姜要多放;加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐,烧开
6.放入炸好的小黄鱼,边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋,使其充分入味
7.放入姜丝,继续熬煮约8-10分钟
8.鱼捞出装盘,汤汁将适量淀粉勾芡,起锅前加适量醋和香油
1、糖和姜要多放。