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主料
辅料
具体步骤
1. 鲫鱼洗净,取出鱼鳔,里外抹上盐腌制一会,鱼肚内放入小葱结
2. 两个鸡蛋加开水冲开调匀,加老抽和盐,丢几片姜片
3. 鱼放入蛋汤内,盖上平盘,入蒸锅蒸十二分钟
4. 出锅放入葱花滴入蒸鱼豆豉油,完成
烹饪技巧
想蒸出水嫩平整的蒸蛋,诀窍就是盖上平盘,以阻隔蒸锅内的蒸汽。。。
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