主料
鲜冬菇 ：200牛肉 ：150
辅料
糖 ：适量生抽 ：1茶匙
蚝油 ：1茶匙
胡椒粉 ：少许
大蒜 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
芝麻油 ：少许
香蒜 ：1根
红椒 ：20
青椒 ：20
香芹 ：20
具体步骤
1.鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
2.准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）
3.小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。
4.锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
5.稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
6.鲜香菇入锅翻炒。
7.最后加入青蒜叶和碗汁。
8.大火炒匀，即可出锅。
1.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
