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龙游发糕的做法|龙游发糕怎么做
糕点
阅读(2.76W)
食材明细
主料
大米
(8斤)
糯米
(2斤)
辅料
酒
(最好用酵母水(水))
白糖
(4斤)
肥肉
(1-1.5斤)
甜味
(
口味
)
蒸
(工艺)
一天
(耗时)
普通
(难度)
龙游发糕的做法步骤
1、准备好大米8斤,糯米2斤(夏天泡3-6小时,冬天泡10-12小时)。
2、然后磨成粉:干粉~加3斤水或者酵母水;水磨粉~加2斤水或者酵母水,水磨粉的
口感
比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉,4斤白糖,揉匀。
3、最后把揉好的面团放到蒸笼里,发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)。
4、等上汽后,再蒸40分钟就ok了。
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