黑米发糕的做法 蒸菜之黑米发糕 黑米发糕怎么做

“黑米糕蒸出来有一种黑米的独特香味儿，香香糯糯，口感细腻，顶部再撒上一些果干和干果。

既能给宝宝当主食也能当点心，营养丰富味道好，最主要的是吃再多都不用担心上火。

黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，给宝宝适量添加有助于微量元素的补充。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑米发糕的做法步骤

• 1、黑米提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。

• 2、黑米捞出，倒入料理机中，加入牛奶。

• 3、将黑米，打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。

• 4、继续加入面粉和酵母。

• 5、 搅拌混合均匀，直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。

• 6、接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。

• 7、 盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。

• 8、发酵完成后，表面撒上一层蔓越莓干，放入蒸锅中。冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。

• 9、香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。